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專訪重慶潮火鍋老板娘—周群玉:因為認同,所以選擇
作者:gghappy 日期:2015-11-25 瀏覽

  

“一線品牌萬口傳,至今已覺不新鮮。餐飲代有才人出,各領風騷數十年。”這一改自清初詩人趙翼的“詩論”,形象地描繪出了百家爭鳴的餐飲市場。重慶餐飲特別是重慶火鍋,絕對是一個實現夢想和書寫傳奇的世界。接下來,快樂小編就帶大家來到重慶潮火鍋貴港店,聽下潮火鍋老板娘的創業故事吧!

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【采訪人物】

姓名:周群玉
店名:重慶潮火鍋
地址:貴港市港北區江北大道豐寶商業城肯德基五樓

【采訪實錄】

1、快樂小編:老板娘,你好!很高興你能接受我們的采訪,首先讓大家一起認識下你先,好嗎?

老板娘:我叫周群玉,是個外地姑娘,很高興能在快樂網讓大家認識我!

2、小編:什么是潮火鍋?潮火鍋是加盟店嗎?

老板娘:潮火鍋是近幾年,脫穎而出的新派時尚連鎖火鍋,以特色的服務,優雅的環境,健康的衛生,優質的食材,大眾的價格讓消費者的好評如潮!我們的潮火鍋貴港店是加盟店來的,總店的模式,特色服務等元素,都在貴港店得以體現,加上我們自己的一些創意和想法更體現出來!

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3、小編:老板娘,潮火鍋貴港店如何保證食品安全的?

老板娘:我覺得首先做餐飲是良心行業,必須有一顆善良的心和負責人的心態!所以我們不會因為降低成本或者讓火鍋的味道好一點,香一點,就不顧消費者的健康,而談價化學添加劑或者回收油又或者購買一些低劣的食材。一般餐飲行業的廚房,都是寫著廚房重地閑人免進或者是謝絕參觀,而我們的潮火鍋是寫著:廚房重地歡迎監督,因為我們沒有秘密,骨湯是棒子骨經過長時間熬制的,任何時候都可以讓人參觀,底料是重慶直接發的,,跟我們簽署了,不添加回收油和非法化學添加劑合同。廚房管理試行責任制,無死角監控。采購方面,都為正規供應商,必須索證,調料方面,均為名牌產品。

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4、小編:當初為什么會選擇開火鍋店呢?當時遇到了什么困難嗎?家里人同意你開這個店嗎?

老板娘:至于為什么會選擇開火鍋店,我覺得衣食住行,這是做實業的根基,而火鍋店呢,又是當中比較簡單 ,復制性強。開店之處,卻是遇到很多繁瑣的問題,或許正因為所有家人親戚朋友的鼎力支持,得到了解決,讓我們的潮火鍋順利開業,非常感謝他們!!

5、小編:好像貴港就得一家娛樂性強,服務態度好的一家火鍋店,有擦鞋、修手等服務,當時您是怎么想到要這么做的呢?

老板娘:在前期考察,全國各地的服務行業都給了我很多的靈感,至于服務態度,以及十大免費的特色增值服務等,正式我們作為消費者時,想要得到的一些特色服務或增值服務,所以,我在我的潮火鍋增加了這些服務,讓大家吃的放心,玩得開心!

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6、小編:我知道剛創業都是很辛苦的,那您是何時關注于火鍋事業的呢?

老板娘:一直以來,我都會到一些火鍋店消費,但也只是僅僅吃個飯而已,并不會關注太多也不會去了解它,自從我們決定創業,要自己開火鍋店以后,才對火鍋深入的解讀,去了解它方方面面的細節。
094628klobll1l1mt0lbot.jpg7、小編:有沒有打算再開一家分店呢?

老板娘:這個有開分店的打算,當初跟潮火鍋談加盟,我們就直接談的是廣西區域的總代理。

8、小編:對于潮火鍋成功進軍了貴港市場,您是怎么看待的,或者說當時成功進軍貴港市場您認為有那些因素?

老板娘:首先要感謝貴港的朋友對超過的支持與厚愛,我一直都認為潮火鍋優雅的環境,舒心的服務,地道的口味,健康的食材,大眾化的收費,多樣化實在的優惠活動,一定會得到大眾的認可!

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9、小編:老板娘能和大家說下目前的情況和未來的目標嗎?

老板娘:夏天火鍋在南方原本就是淡季,加上貴港的氣候,以及對火鍋的接受程度,所以潮火鍋貴港店較重慶總部的幾個店長期排隊的情況,有所偏差,但并不影響總體的戰略目標,我們采取了一系列措施,事實證明,成效顯著,即將進入冬季,將一如既往的堅持我們的特色,豐富產品,完善自我。

10、小編:就像老板娘你所說的,您和火鍋之間有冥冥注定的緣分,喜歡吃火鍋,并且最終在火鍋領域找到自己人生的奮斗目標,那老板娘您一定對火鍋有自己獨到的見解了,能和大家分享一下嗎?

老板娘:我對火鍋的獨特見解是這樣的,重慶火鍋的特點,主要為麻辣為主,多味并存,講究調味善于變化,注重用湯,崇尚自然,刀工精細,變化靈活,選料廣泛獨具一格,火鍋越吃越有味,毛肚送春歸,鵝腸迎春到,已是鴨血香豆腐,擾有肥牛俏,俏也蒜蓉醬,還有香油料,待到酒足飯飽時,你在叢中笑,分享到這,是不是想馬上沖進火鍋店點個鍋底,鴨腸、毛肚開燙呢?



10、小編:你覺得自己的火鍋店跟別人的火鍋店有什么不同嗎?

老板娘:當時我們在重慶考察火鍋的時候,自從到了潮火鍋以后,再去別的火鍋店,都會發現非常不舒服,找不到那種感覺,所以,還是讓各位朋友自己去體驗,發現吧!!


094712kpxl9mzox6tyjm9o.jpg12、小編:對于我們平臺舉辦的這次最美老板娘活動,您有什么意見或者有什么話跟大家分享一下嗎?

老板娘:貴港快樂網,是我們比較認可,具有實力,各方面比較完善的一家新媒體伙伴!希望快樂網發揮優勢,舉辦更多這些全民參與,創意性強的大型活動,潮火鍋也將給予更多的關注與支持!!


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13、小編:進入這次的總決賽,一定有很多人在身后支持你呢,有什么想跟他們說的嗎??

老板娘:在這里我非常衷心的感謝所有支持我的人和喜歡潮火鍋的貴港朋友,是你們的支持與認可,讓我更有信心,更有動力去經營,完善潮火鍋貴港店!

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